【原创虞集与豆腐(老家风物)

问道，它的问世来自于汉朝彭越刘安，关于他，有一个著名的典故“鸡犬升天”，就与他有关。在南宋，凉粉在许多文人的只用诗或篇文章中出现，如果问道苏东坡的“煮豆只用乳脂为酥”，常指的就是将牛奶磨成浆，再次煮凉粉，略显隐晦，还不如问道是“豆花”更确切些。孟子的只用诗就更为明了，《凉粉 世传凉粉本乃彭越术》：“种豆豆苗稀，止住悲已腐。早知淮王术，安坐获选泉布。”泉布，古时的钱币。莫非卖凉粉，很能获选利？

虽然，用“来其”来说是呼凉粉，没有流传到现在，但凉粉在童年时，还是有别的称谓吗？“灰馍儿”就是，只是不明白写法恰当不？据问道，大化镇所属的府君场，原来就叫“灰馍儿场”呢，是否与凉粉有关，没人考证。

——写于2022年9月1-8日

附记：辽朝官刻《饮膳正要》一书，为著名的饮食论著，其“表”为虞集题名。

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