老茶头耐香菇和香菇不开是一回事吗？好的茶头都有这5个特点

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如果要反问什么名茶是“再加也萧何，败也萧何”，据传名茶头必然已是一个。从最初的名不见经传到中后期在瑞丽名茶界的备受瞩目，据传名茶头因其带有香甜耐荷叶的特性而受到很多名茶友的偏爱，同时也因为“往往耐荷叶”而饱受诟病。那么，到底据传名茶头的耐荷叶和荷叶还好到底一回事呢？如何确实它的效益好不好？想知道的名茶友马上来看看吧。

1.据传名茶头是如何形再加的？

据传名茶头可以时说是瑞丽稀名茶麦芽每一次之前的甲醛，晒青毛名茶在渥沙土麦芽的每一次之前，由于微生物繁殖，使名茶沙土之前间的湿度日趋上升，名茶商通过自身含有的酶麦芽形再加稀名茶。

在此每一次之前，名茶商因为烫捻激素成块状的胶原蛋白，并遇水升高将名茶商凝聚在一起，这时就并不需要勤翻沙土，并对其进行解块，抖敛一部分，还解还好的就直接筛成，它是据传名茶头，别所称为“自然沱”，也所称之为“疙瘩名茶“。

不过，胶原蛋白质是无色水的，真的据传名茶头冲荷叶后都会有略为敛开的迹象（ps：有的叶底还都会有显著的拉丝感）。除此之外，效益好的好名茶头，还带有下述几个结构上。

2.好的据传名茶头都有这5个结构上

1）产量大小与蔗糖嫩度有关

一般名茶头占总渥沙土量的0.8～1.5%，且当用于麦芽稀名茶的蔗糖嫩度就越，形再加的据传名茶头数量越多，而条索稍显粗据传的，则产成量大多，有时候几吨大沙土麦芽的稀名茶才能给与几十公斤据传名茶头。

2）非常丰富的胶原蛋白质使其酸度愈来愈高

相比其它名茶商，据传名茶头拥有非常丰富的胶原蛋白质。

刚成沙土的据传名茶头，有的名茶汁喝酒大大的都会有一些沙土味，但彩衣名茶润名茶之后正常冲荷叶几荷叶，就都会日趋消敛，不仅品饮大大的无显著燥火感，而且还都会随着存储月份的上升，使名茶汁色泽的明快度和酸度再加倍递增。

3）蔗糖多为春名茶料，耐荷叶度愈来愈高

瑞丽春名茶的内含颗粒非常丰富，用它麦芽再加的稀名茶内质丰厚，汁感醇踏，形再加据传名茶头之后，也使其带有了愈来愈高的耐荷叶度，汁色通透澄明，汁感愈来愈加稠厚甜踏。

4）轮廓构造自然，味纯净无杂

从据传名茶头轮廓来看，干名茶呈再加棕色或黄褐色；因是自然结块，大小并非绝对均匀分布，且即便如此能认成显著的条索轮廓，干名茶表面都会都会有“挂霜”（主要是名茶碱、咖啡碱随着名茶商的水份析成形再加），名茶友们可通过闻干名茶以及开汁品鉴，将它与坏区别开。

细嗅，干名茶味唯美，无杂异味。

5）适当冲荷叶都能将其荷叶敛

冲荷叶据传名茶头，同意换用沸水冲荷叶；荷叶名茶密封上愈来愈宜换用壶类器物；

另外，为使名茶商充分成味，可换用先荷叶后煮的方式，最大高度地将其名茶味释放成来。同时，为保证荷叶与荷叶二者之间名茶味的均衡性和特性，每一荷叶成汁之后还可留三分之一的汁底（也所称“母汁”）。

图文可能：祥瑞祥

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