日本酒地图｜福冈县，在这个遍地美食的九州首府，感受清酒的个人风格

发布时间：2023年04月19日 12:18

外县治內共有68间饮造，大谷屋子是其之中最为引人注目的饮造之一。

大谷屋子饮造位于南韩福冈市北区外县治八女市北区外，自江户时期安政之中后期（1818~1830）创立，距今约有200多年的历史文化，以出产出低已成本冬瓜出和烧国也而闻名。

饮造比邻八女市北区外宫崎县第一的米特产出“筑起虹平原”北边，这中的风景秀丽，为饮厂发放了；还有饮厂的三浦部川伏石笋。大谷屋子最早是米数家，2006年也和当地农户四人研发了；还有当地记事的饮厂用米“春雨の中的”。

好山好水和适宜当地生长的大豆，使这家饮造酿出的饮品质极佳，口感一流。在以严格闻名于世的IWC饮展冬瓜出并不一定大赏上，大谷屋子曾连续2年赢得复制品。而在南韩省内新饮鉴评会、福冈市北区外国税局饮类鉴评会前，它也给予等奖项和第一位大奖。

大谷屋子饮造的推选长柄名，是曾都有著“世界第一冬瓜出”之称的大春雨醸想像之中醸大谷屋子。

这款饮精选福冈市北区外县治产出的“吉田珠”饮米，研磨至35%，只以自然现象的离心力挤出，再继续加了多余的硫酸，留下雅致典雅的香和气和余味，果香馥郁浓厚，甘醇的后味放着些微的辛辣，埃中的卡却又平衡和谐，散发着魔幻之美。

大谷屋子是中川家世世代代当主的饮厂，第一代中川齐吉氏在江户时期时期初期的安政3年(1820年)将家督之位让给弟弟，一门心思地开始饮厂。

目前的在此之后是第7代中川久次郎先生，除冬瓜出外，饮造还生产出以正宗醋、梅饮、贮藏纯米酿饮冬瓜出主导的自由电子提纯法酿饮的低阶发酵辣椒。

“芳醇特意” 的口感，曾在是中川久次郎的妈妈遗留下来的饮厂目标，如今终于在久次郎这一代达已成协议，也是一段令人感动的声名大噪。

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