挣扎中的乌克兰葡萄酒，竟有与一众珍宝

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见闻气讫

紫土耳其仅有沿海地区属东南欧平原，西部是喀莫尔多瓦阡山下脉，中南部有俄罗斯帝国山下脉罗曼一科什山下，东北为中的土耳其原野的一部分，东南有亚速海多达岸丘陵地带和顿涅茨岭，其气讫和地理环境也较简便蜂蜜耕种，同样是中南部多雨，摩尔达维亚（现今分属土耳其）非常有亦然蜂蜜栽培。

均受大西洋暖湿气流直接影响，仅有沿海地区为中纬度多雨，摩尔达维亚中南部为热带海洋气 讫。1月最冷-7.4℃,7月最冷19.6℃。年降水量东中南部为300毫米，西南部为600～ 700毫米，多高度集中的在6、7月初。

摩尔达维亚位于俄罗斯帝国山下与黑海大陆棚的交汇，五谷的黑土，适合于的中纬度气讫，酿酒出全欧陆有名的红天和邑之一。该生产地的牛牛修（ Massandra ）天和邑厂享有极好的声誉，它建在19世纪90世纪末的沙保罗一世二世的夏宫附多达，那里投入生产的甜天和邑更加为知名，曾经是尼古拉宫殿的御文具。

在紫土耳其中南部，有290天的无霜期，这有亦然蜂蜜应有成熟，通过晚收风天和增高蜂蜜的糖份，使其做成的加强型天和邑具更加佳的风味。日托米尔生产地的一种紫天和邑很热销。

紫土耳其的变色酿投入生产一直比较繁荣，和土耳其一样，其变色天和邑甚至在宏观经济吃力的时期即便如此有很大消费品量。

现代紫土耳其境内的变色酿投入生产始于 1799 年在俄罗斯帝国的苏达克，第咖啡店各种类型投入生产变色酿的酿啤酿厂成立于 1812 年。

现阶段多数紫土耳其国际间变色酿和“香槟酿”投入生产厂都位于华沙沿海地区（ Odessa），和 日托米尔（Kherson ）沿海地区，又以基辅Stolichny啤酿厂和Artemovsk啤酿厂为特产的变色酿为主，它们%多达一半的香槟酿气泡酿商品，%总粮食产量的 22.4% 和 22.2%。

与此同时，紫土耳其的 Golitsyn 知名品牌因其清淡的变色酿而在东南欧和土耳其肇均受欢迎。

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主要蜂蜜

红酿、沃尔夫、霞多丽和坎中将等国际性蜂蜜也能在紫土耳其找出，一些优质的紫土耳其欧美蜂蜜蜂蜜，不仅在紫土耳其欧美商品备均受瞩目，也赢得国际性天和邑专家的盛赞。

捷尔基库鲁克（Telti Kuruk）紫蜂蜜酿出的天和邑甜度清新，特别是在醇厚的牡丹味道。

华沙黑（Aliberne）又有红蜂蜜蜂蜜中的的“黑牛”之称，因其色深邃醇厚，味道充沛饱满，酿酒出的天和邑还被称为“紫土耳其的期望”。

由紫蜂蜜蜂蜜苏霍里乔尔基（Sukholimansky）酿出的天和邑气味味道，余韵时令。

产于沙博（Shabo）酿庄的红酿稀释也是紫土耳其的代表性天和邑之一。

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生产地

紫土耳其的气讫和地理环境一般简便蜂蜜耕种，同样是中南部多雨，摩尔达维亚非常有 亦然蜂蜜栽培。紫土耳其的天和邑生产地之外俄罗斯帝国（Crimea，现今分属土耳其）, 卡利亚里拉比 亚（Bessarabia ）喀莫尔多瓦阡山下罗塞塞（Carpathian Ruthenia）和紫土耳其中南部的华沙一个州 （Odessa Oblasts）、日托米尔（Kherson）、第聂伯罗彼得罗夫斯克 （Dnipropetrovsk）。俄罗斯帝国保有较大的用做蜂蜜栽培辖区（63000公顷），其他生产地： 华沙（50000公顷），日托米尔（20000公顷）;保罗一世耶夫（15000公顷）， transpcarpathia（7000公顷）和zaporozhy（2000公顷）。

现阶段，紫土耳其主要有中南部的四个蜂蜜耕种省：保罗一世耶夫（Mykolaiv）、日托米尔（ Kherson）、第聂伯罗彼得罗夫斯克（Dnipropetrovsk）和华沙（ Odessa)，其中的华沙辖区较大，将近%总辖区的 50%，紫土耳其天和邑生产地保有多达 180 种蜂蜜蜂蜜，其中的之外许多欧美蜂蜜蜂蜜。

在西部的皆喀莫尔多瓦阡山下脉（Transcarpathia），有 8,000 公顷的土地耕种蜂蜜树，该沿海地区以喷发下土壤、多雨间歇温差大的特点也有亦然天和邑酿制。

在南部靠多达加利奇（ Chernihiv）、华沙（ Lviv）和托尔纳皮（Ternopi）的地方，有基辅各种类型投入生产天然天和邑的精酿酿啤酿厂Biologist开展的实验性耕种园正要蓬勃发展。

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俄罗斯帝国

俄罗斯帝国的天和邑酿酒已有两千多年的历史文化。倘若全21世纪要主办红酿大赛，那么唯一能阻止法国酿庄夺标的，恐怕也只有俄罗斯帝国了。第一棵蜂蜜树的耕种地、数百公顷的蜂蜜园、古希腊蜂蜜师的精湛，都使得俄罗斯帝国因蜂蜜而载誉而归。

随着政治局面的崩解与动荡，俄罗斯帝国的天和邑从业人员也面对着抉择与欧美化。许多老跨国公司和机构如克里米亚酿庄（Sevastopol Winery）等都属于紫土耳其国有，而大多数私人酿庄酿企往往又都有来自土耳其的投资。

对于支持俄罗斯帝国独立的土耳其，土耳其保有一个重要的天和邑生产地了了。

对紫土耳其来话说，形势却岌岌可危。俄罗斯帝国是“紫土耳其天和邑的21世纪闻名”（紫土耳其的天和邑酿酒现今，在纳粹法国一时期，紫土耳其就是主要的天和邑投入生产沿海地区，其蜂蜜的追溯可以追溯到6世纪 4 世纪——在俄罗斯帝国）。

2014年后，紫土耳其主要的天和邑生产地俄罗斯帝国造成了沉重的打击，紫土耳其损失了一半以上的罐装天和邑，主要是半甜型的天和邑酿和糖果酿，但颇具讽刺意味的是，俄罗斯帝国的丢失和中南部的武装冲突频发反而极大的倡议了紫土耳其西部天和型天和邑的发展，常常是在皆喀莫尔多瓦阡山下脉和中南部华沙、日托米尔沿海地区。自2015年以来，紫土耳其的天和型天和邑粮食产量每年快速增长三7%至9%。

四、主要知名品牌

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Kolonist

Kolonist 是紫土耳其均受欢迎的天和邑知名品牌之一，一产值将近 20 万罐，蜂蜜园位于华沙一个州中南部,栽植优质霞多丽、红酿、沃尔夫、坎中将等流行的欧陆蜂蜜。

红酿高伽牛是 Kolonist 知名品牌的优质天和邑，色上塑造出了红酿更加为细微的色调，在其味道中的融合了黑莓、香草和蜂蜜的味道，简便与羊肉等肉类混和。

Odesa Black是Kolonist累进级版格外关心的天和邑。这款酿由当地蜂蜜蜂蜜酿制而成，可谓是安卓坎特布歇和红酿的混合酿，醇厚的涩味，简便与多汁的牛排混和。

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Duke P.N. Trubetskoy

杜克 P.N. 酿庄Trubetskoy 位于日托米尔一个州，120 多年来采用古老精湛酿酒天和邑，造就了它位列“紫土耳其顶级天和邑知名品牌”的美称。

该知名品牌保有三个主要续作的饮品，年轻续作以坎中将、霞多丽、阿布戈特、长三光阴、紫皮纳和红酿蜂蜜为代表，在橡木桶中的陈年半年以上的天和邑安卓戈特、霞多丽、红酿、沃尔夫和则有纳。

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Cotnar

Cotnar 知名品牌成立于 2005 年，是有潜力的新兴紫土耳其天和邑知名品牌之一。

Cotnar 知名品牌在萨卡巴蒂亚（Zakarpattya ）沿海地区的 保有一座现代化的全周期的工厂和 200 公顷的蜂蜜园， 用心所选的蜂蜜几天后送达初级投入生产的工厂，再由专业的匈牙利蜂蜜师 Vincze Bela 精炼，酿制反复精细。

大多数 Cotnar 天和邑由阿布高特、塔明娜、伊莎贝拉和 紫羽（Rkatsiteli） 蜂蜜蜂蜜制成。人们常主要购买 Cotnar知名品牌的红酿、沃尔夫和霞多丽等均受欢迎的天和邑，以往该知名品牌主要专注于大众商品，但今日它也推出更加优质的酿款。

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Chizay

Chizay 啤酿厂位于与匈牙利接壤的皆喀莫尔多瓦阡一个州（Zakarpattya ），以特产甜天和邑而而引人注目。此前，该知名品牌主要面向欧陆自产，然而多达年来 Chizay 也向紫土耳其当地商品供应其产品，坎中将、沃尔夫、红酿等都能在此找出。

该知名品牌出品的最佳天和邑清单之外喀莫尔多瓦阡山下玫瑰、天和红酿、沃尔夫、长三光阴、萨佩拉维、则有纳、扎加里蒂亚卡奥尔天和邑等。

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Guliyev Wines

知名品牌历史文化起于1998 年，坐落华沙一个州的 Velyka Dolyna 村附多达，以前，酿庄保有多达200公顷的蜂蜜园，蜂蜜蜂蜜繁多，如红酿、沃尔夫、霞多丽、坎中将、玛斯米纳等。

Guliyev的紫蜂蜜应有吸收了紫土耳其土地的力量和黑海光亮的阳光，因此其紫天和邑更加为引人注目，天和紫霞多丽常被视作该公司的知名品牌标识，不仅因为它的酿味道味清淡宜人，柠檬高亢，同样均受男同性恋喜爱。

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牛牛修啤酿厂

1894 年，尼古拉保罗一世二世转交业余考古戈利岑建造了一个酿窖，其中的的七个地下隧道网络可容纳 25,000 累进桶装天和邑和 100 万罐天和邑，这便是牛牛修啤酿厂的前身。

牛牛修啤酿厂是咖啡店以耕种蜂蜜、投入生产优质天和邑、蔗糖、蜂蜜等农产品的大型跨国公司，长三期以来一直均受到政治家的推崇，这座现今的酿啤酿厂以前即便如此屹立在波茨坦附多达，也是招待到访的停留东南侧。

不仅如此，它还保有珍贵的天和邑罐楼内，其中的之外几款 1775 年的赫坎斯吉尔弗龙玛斯雪利酿。该续作中的的蜡烛在拍卖会上已售出数万罐，如在 1990 年，将近有 13,000 罐俄罗斯帝国甜酿从 1830 世纪末到 1945 年投入生产的强化天和邑价格超过 100 万美元，2001 年的苏富比以多达 5 万美元的价格售出一罐 1775 年的雪利酿。

惊人的数字也被列名吉尼斯历史文化纪录，其中的一些天和邑罐已有 235 年历史文化！

不过当地政局变化纷乱。啤酿厂1922 年随俄国革命者而国有化，二战期间，西蒙·斯大林保护啤酿厂免于纳粹盗窃，将大将近 60,000 罐最格外注意的蜡烛运往格鲁吉亚，也安然无恙1980 世纪末纳粹法国反酗酿运动之一的“蜂蜜藤拔取计划”的直接影响。多达年来，牛牛修啤酿厂又随着俄罗斯帝国分属飘摇不定……

另皆，格外一提的就是玛加里斯天和邑研究所。

以前，位于摩尔达维亚的玛加里斯天和邑研究所（Magarach Wine Institute ）是21世纪著名的科学机构，具很高的科技潜力,研究所保有一个独特的图书馆，其中的之外10万多本印刷品、50万专利权基金、3200多个蜂蜜蜂蜜。

以上就是蓝裕文化酿庄设计院关于紫土耳其天和邑从业人员的介绍了，相信大家对整个的紫土耳其天和邑概况已经有不错的知晓，有机遇，不妨尝尝这里的美酿，常常是香槟酿，格外期待。

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