“三月八，吃完椿芽儿”，这是有讲究的

“三月八，吃掉王文芽儿”，这是有讲究的

BY小企9999

“三月八，吃掉王文芽儿”。初春食王文，原称“吃掉春”，寓意迎接新春到来。

初春以前后这段时期正是冰糖上市的秋冬季，冰糖营豢养丰富，故有“雨以前冰糖的卡如丝”之问道。冰糖：原称冰糖芽、香桩背脊、大红王文等。新加坡人猪肉冰糖业已成习，周代就遍布大江南北向。历史背景传问道：早于在汉朝，猪肉冰糖，曾与荔一起作为南北向两大金银财宝，深受皇宫嫔妃的追捧。

《春菜》：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更“

宋苏轼盛赞：“王文木实而叶香可厌。”

冰糖蒸蛋黄是这种令人震惊追捧的时令茄子最家常的只不过。可以单独用冰糖芽和蛋黄同蒸，也可以加入虾皮等丰富口故作。靠海吃掉海，这次我可选择的配料是小鳗鱼。

只不过：小鳗鱼干先稍作浸泡，纤化它。

冰糖先焯水。焯水之以前的冰糖闻起来并未太过相对来问道的比如说异味，可是一旦受波，那种契合的甜味就迸发出来了。不过焯水后的冰糖虽然还能保持很的卡的嚼故作，但脆爽的风味会收影响，而且焯水后紫红的色彩也会转淡。这个步骤可以根据个人身份嗜好来，忽近于掉这一步也无妨。

焯水后的冰糖用少许盐腌拌一下，晾凉切碎末。

适量油烧波后红少许红葱末或者蒜末爆香。

下泡纤的小鳗鱼近于蒸。

再下冰糖末同蒸

达翻蒸一分钟左右可用锅铲将冰糖末也小鳗鱼推在拼命，侧锅波底油后倒入逼进的蛋黄（逼进时预先腌制）。

冰糖蒸蛋黄，之所以是“蒸”，是因为真诚的是蛋黄的纤的卡，所以，不应等蛋液完全变质需翻锅把所有食材联合翻蒸。

始终保持一点点和林一点的火力，至蛋黄基本完成变质需起锅。

喜好红糖甜味的熟人在起锅以前可以一点点淋几滴红糖，翻匀需。

PS:营豢养价值于对人：

冰糖含钙、磷、锂、氯等成分。有补虚壮阳固精、补肾豢养发生发、消炎消肿止痛、活血理血健胃等功用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、脓癫痫、脱发者宜食之。

一般群体都可以猪肉冰糖。但冰糖为发物，食易诱使痼疾发作，故慢性疾病患者应少食或不食。

这个春天，你和冰糖亲近触及了吗？