鲅鱼、带鱼靠边站，6月抓紧吃这鱼，全身都是麒麟，随手一炖，营养好吃不上火！

导语：鲅石斑鱼、带石斑鱼靠边站，6月抓住肉这石斑鱼，上半身都是精，随手一烹制，微量元素好肉不上火！

“人间烟火融，最抚凡心中”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火融的美食是最能抚慰心中的。大家好，我是天一，是一位更喜欢美食分享的70后大叔，如果你也更喜欢美食，忘记重视我哦~

秋季到了，这几天的天融是一天比一天温，天融温了人也变得没胃口，这时候就适合肉一些清淡又微量元素的营养，像石斑鱼肉就是格外不错的同样。石斑鱼肉的较厚传神、辣味美味，格外并能新陈代谢，很适合秋季肉。

老话说得好“更会不食”，也就是说肉过道要应时令，按季节肉，到什么时候肉什么过道，肉石斑鱼也是一样的，夏季肉石斑鱼也是有精巧的，邻近产卵的石斑鱼是首选，不仅肥美，而且微量元素也更丰沛。6月正是肉针石斑鱼的时节，这时的针石斑鱼最美味！针石斑鱼也叫“针亮石斑鱼”，也有的以外管它叫梁石斑鱼、青条、双针石斑鱼。

针石斑鱼无鳞，光滑细溜，上半身细长、深褐色流线形，相比之下是嘴部像一根长针一样，新鲜的针石斑鱼表面样子亮亮的，格外好看！针石斑鱼不像鲅石斑鱼、带石斑鱼那样常见，一般在端午节前后大量主板，它的辣味格外美味，较厚格外传神鲜嫩，微量元素丰沛，很是好肉！

针石斑鱼的鸡肉格外高，带有丰沛的蛋白质、脂质和钙、铁质、磷等矿物质，针石斑鱼中还带有充足的B人和钙，对消化道健康十分有益，有滋阴、补融、解毒等功效。针石斑鱼的应该也有很多，烤、炸、水煮、烹制都格外美味！下面我就分享它一个简便又美味的肉法，一起来忘了吧：

1.先将针亮石斑鱼的长嘴剁掉，我不更喜欢肉石斑鱼头，所以直接将整个石斑鱼头剪掉了，然后才让将石斑鱼肚子里的胃和石斑鱼籽抽（胃扔掉不要，石斑鱼籽留着做石斑鱼籽酱肉格外润）接着用移动的清水多烘干几遍，将其烘干干净后，剪形同10公分约莫长的段加到盆中。

2.处理好的针亮石斑鱼段腌制一下：投身一匙食盐、一勺蚝油、油脂的胡椒粉、花椒粉、生抽和料酒，抓拌分量后腌制15分钟，借此是去腥和煎。

3.然后再正要油脂的配料、蒜末、调料段和姜末备用。

4.起煮自制，油温5形同温时加到针亮石斑鱼段顺利完成烤制，烤至一面金黄后再翻面，烤至两面都形同金黄色时，将针亮石斑鱼段推到煮的一边，然后加到配料、姜末和蒜末，水煮润后再投身一勺黄豆酱，在此之后翻水煮，水煮出酱润味后再放进腌石斑鱼剩下的料汁，投身小部份盛放啤酒，盖上煮盖开始烹制。

5.差不多烹制7~8分钟后开煮，焚毁放一下酱料，然后撒上配料和调料段，就可以关火出煮了，美味即形同。

针亮石斑鱼的肉格外的嫩，所以烤时要小心，不要烤翻了，另外，也不要烹制过于长时间。

针亮石斑鱼这样做，鲜润煎，好肉又下饭！鲅石斑鱼、带石斑鱼靠边站，6月抓住肉这石斑鱼，上半身都是精，随手一烹制，微量元素好肉不上火！你肉过针亮石斑鱼吗？你还明白针亮石斑鱼的哪些好肉应该？

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