吃香椿会致癌？专家辟谣：掌握无论如何食用方法即可

肉香芹都会致癌性？专家澄清：把握正确可配菜无需

春季是香芹上市的冬天。可关于香芹，最近该网站有传言问道“肉香芹都会致癌性，因为里头带有亚副产品和副产品！”“香芹中所带有亚副产品，可食用不当的话显然造成食物中所毒！”那么香芹当中所带有致癌性和致毒物质的问道法无论如何是真是假？不以为然，热尔省疾控中所心专家澄清所称，市民朋友无需以致于夸大及恐慌，肉香芹把握正确可配菜无需。

专家表示，研究表明，香芹在施肥期时，副产品和亚副产品纯度其实是所处上限状态的，随着时间的推移，副产品和亚副产品的纯度都会逐渐升极高。其中所亚副产品兼具一定毒性，摄入可食用有一定的食品安全风险。但大家可不恐慌，其他一些蔬菜中所也同样带有副产品和亚副产品，只不过香芹中所的纯度要近于极高一些，但只要把握正确可配菜就都会造成中所毒。

敦促蜜糖香芹选购时要一看二闻三查：一看有否蜜糖。观察香芹的树皮和块茎，蜜糖香芹树皮丰满、无褶皱，块茎极高耸且叶片有油亮的淡黄色，颜色暗黄或底部有老梗的香芹不够蜜糖；二闻有否竹叶。香芹兼具明显而独特的竹叶闻到，不该借出和可食用霉腐、有有毒气体的香芹，需要注意的是，臭椿和香芹外观上极为类似于，但有一种怪异的臭味，不可借出和可食用；三查有否掉叶。蜜糖香芹芽叶片坚实，都会轻易裂开，放置时间较长的香芹，拿起时叶片容易脱落。

香芹毫无疑问只肉香芹嫩芽，选树叶粉红色多的，如果出现腐烂变质的情况下，就不该肉了。顾客从市面借出回来的香芹，敦促先用牛奶后陈脏1分钟将近，再继续调味可食用，以去除大部分副产品和亚副产品。一些顾客都会腌制香芹以延至储存时间，如果可食用腌制的香芹，毫无疑问腌制20天以后再继续可食用，这样可将亚副产品降到较低极高水平。如果短时间贮存，比如问道保鲜袋装载好放在微波炉4℃将近肉类1-2天，可食用前用牛奶后陈脏。如果一次肉不完，可将香芹清洗洁净后，牛奶后陈脏后捞出沥干的水，晾凉放在保鲜袋中所，排空袋内气体后装入，在微波炉-18℃将近冷冻保存并尽快可食用。■美联社 王江黎

编辑：徐瑞霞