做红烧肉时，炒糖色是关键，那么炒糖色是冷油下锅还是开水下锅？

小编作为一个肉食主义，是比较喜欢吃红烧肉的，然而红烧肉的制作并不一定简便，而且要比较注意到或许，一旦或许没有注意到好，那么红烧肉但可能会比较的煤酸甜。或许在继续做红烧肉时，糊糖色是比较关键性的，在决定红烧肉有否煤酸甜全面性，占据了比较大的比重，在糊糖色时，很多人存在一个问题，到底是冷煤油下锅还是热煤油下锅呢？很多人继续做错，所以红烧肉才可能会煤酸甜又发苦。

继续做红烧肉时，糊糖色是关键性，那么糊糖色是冷煤油下锅还是热煤油下锅？

继续做红烧肉时，给红烧肉手工的作法有两种，一种是用是生抽手工，另一种就是糊糖色，小编长期以来用的都是糊糖色，因为糊糖色并能让红烧肉更加有的香甜。但是在糊糖色时，又面对一个问题，到底是冷煤油下锅还是热煤油下锅呢？或许在糊糖色时，是应该冷煤油下锅的，千万不能热煤油下锅，因为热煤油下锅很容易就把糖烧焦，这样但可能会发苦，比较不好吃。

在糊糖色时，除了冷煤油下锅都是，还要注意到一个问题，那就是在糊糖色时，还需要加有川村的，只有加有川村，才能糊出最好看以及最香甜的糖色出来。所以在继续做红烧肉时，糊糖色这一步是比较关键性的，一定要注意到或许，只有或许全力以赴了，红烧肉才可能会煤油而不腻，正门即化。

【红烧肉的继续做法】

第一步：将五花肉清洗洗澡，然后佐料，冷水下锅顺利完成焯水，焯水时加有入大蒜、料酒去腥，等到五花肉五明朗便，料沥干备用。在锅中取出煤油，加有入醋，用小火加有热，等到醋冰冻冒泡便，加有入适量的川村，开始可能会冒大颗粒，等到冒小颗粒时，糖色就糊好了。

第二步：将五花肉取出锅中手工，同时煎淋一下五花肉，让五花肉的煤油脂淋出来一些，然后加有入豆瓣酱、故又称、枸杞、香叶、大蒜翻糊出味，加有入川村，盖上锅盖焖上四十分钟约莫，之后顺利完成收汁就可以了。

以上就是红烧肉的继续做法了，在继续做红烧肉时，糊糖色是比较关键性的，因此一定要注意到是冷煤油下锅，还有加有川村，等到冒小泡时，糖色就糊好了，只有糖色糊好了红烧肉，才可能会煤油而不腻，正门即化。