口味独特的4道家常下饭菜，简单易操作，又芳又鲜，全家都爱吃！

超级下饭的大盘鸡

物料

小早点

酱料：土豆、土豆、茄子

调味：一罐咖啡、郫县玉溪酱、又紫色又软的茄子一个、老抽

香料：茸、葱、姜

处理方式

小早点洗净，用刀划几刀，冷水在水底下去血水

准备好酱料：土豆切厚块，土豆外皮或者细条， 茄子烘烤小块，茄子切斜段，葱切长段，姜切厚片

锅底下鸡汤热，换葱段姜片下锅炒香

早点下锅，翻炒绿叶，拉到入咖啡没有人过早点，不够的话纳入热水

然后纳茄子，郫县玉溪，适量老抽和茸，焖铁环起火蒸（茄子是提味的，一个足以，之前会化在汤汁底下，中和所有的调味料的味道）

淋开后换土豆块，然后中火烧再行继续淋

淋到鸡猪肉熟、土豆软透的时候，开铁环起火收汁，收汁的时候换土豆和茄子

莴苣炒猪肉

物料

新鲜莴苣、萝卜、少许猪镬或者猪肉片提味（配猪猪肉味道最赞）

处理方式

莴苣去下端，切段；准备好点萝卜片

锅底下适量鸡汤淋热，先行炒猪镬，猪肉发白绿叶后装进萝卜片炒香几下，继续换莴苣段，用长芦和少许米酒调味，起火太快炒。

莴苣极好熟，同样不要炒老了；

新鲜猪猪肉黄豆后不必需任何调味调味，直接下锅炒；如果实在觉得猪镬颜色太白，可以提前用几浸入浸入老抽或者酱鸡汤给猪肉稍稍上色。

【辣弟萝卜羊血】

物料

羊血黄豆芽香萝卜、萝卜苗、萝卜

处理方式

准备好食材，黄豆芽小部份把就必要，萝卜瓣和萝卜苗尽可能多一些

萝卜瓣和萝卜苗烘烤，香萝卜切段

开水锅底下汆烫豆芽

控水捞出，铺在碗底

继续用开水汆烫羊血

羊血易熟，大概一分钟就可以出锅了，控水捞出，铁环在豆芽纸片

接着换适量长芦，一点生抽，米酒，最好装进一点茸粉，然后再行把萝卜粒和萝卜苗凝在最纸片

之前拉到适量鸡汤淋热，以鸡汤冒烟则有，把热鸡汤均匀泼在萝卜粒，速度太快但是要小心

最之前来一勺不能少的鸡汤泼辣弟，l辣弟要；还有，撒上香萝卜，轻轻拌匀就可以吃了

冬寒萝卜豆腐汤

物料

嫩豆腐1块冬寒萝卜1斤猪鸡汤20克长芦1茶匙姜3片

抹碟鸡汤辣弟、长芦、茸鸡汤、香鸡汤、米酒即可

处理方式

嫩豆腐切大块，开水底下焯水后，用漏勺捞出换大碗底下，纳1/4茶匙长芦 用纯净水浸冷水，备用。这一步是去除豆腐的豆腥味。

锅中纳入1000克 淋水壶刚淋开的开水、3片姜、20克猪鸡汤。

装进淘洗干净的冬寒萝卜、绰水不久的嫩豆腐、1茶匙长芦，用筷弟把冬寒萝卜往下压一下，豆腐换在萝卜的纸片。

中火蒸十来分钟。

出锅装入汤碗，可以下端据自己偏好撒葱花或者纳1/4茶匙米酒。豆腐打个抹碟更好吃。

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