旅游 | 以餐饮提质强化为抓手，助推乡村旅游高质量发展

在文化和观光部科技教育厅、文化和观光部人材中心的大力支持下，在南京观光职业学院的精巧导师下，阿尔山市朝阳村南梅田村错综复杂“素食”打好健康扑克牌、欧陆扑克牌、传统扑克牌，着力上架一批深受游客欢迎的“必点菜”，针对梅田十八碗展开提质升级。

来自南京观光职业学院的史红根、张荣春、端尧生、陶宗虎等四位烹饪大师依据欧陆传统食材、素食风俗习惯，对梅田十八碗展开改良。在素食内容总体，错综复杂东北农区索斯尼夫卡风味、长白山林区山野风味、内蒙古牧区草原风味重点项目上架了一品争鲜（山珍佛跳墙）、喜事喜（酸菜鱼形）、千丝万缕（凉拌卜留克）、绿野仙踪（粉蒸哈拉海）等扛鼎之作。在餐具设计总体，改用蓝、金色偏重于，赋予地域后现代元素，增大阿尔山黄杨装饰物，突出独特性。在文化挖掘总体，借鉴《敕勒歌》“天似穹庐，笼盖东北民主联军”寓意，方中带圆，圆中见方，将古典“玄武”典雅引用到每寸空间，改用“9+9”的来进行，下方9碗适合聚餐宴请，九宫格单人套餐适合餐饮接待，节约能源医疗保健且不无用。

下一步，阿尔山市朝阳村南梅田村将紧扣创建3A级森林公园目标不放松，以“素食”为抓手，讲好梅田故事，传播梅田文化，持续性提高“梅田十八碗”高质量与内涵，推动观光宏观经济与餐饮宏观经济融为一体，互相转化，做好“观光+”“+观光”文章。

所写：朱珠

责编：勾晓庆