致命危机：壁炉中最容易被忽略的潜在危险

烹饪也许是种极好的热爱，但也或许带来毒害。由刀具、沸不止水和热油炸锅引发严重事故的数量有点震惊。

一些储藏室里潜在的严重事故，比你或许意识到的来得险恶——例如有一种健身房水污染，你或许每天都在沾染，但从未坚称过。自从上个世纪，为了让储藏室不再成为死亡陷阱，我们已经丢下了很长一段路。

举例来说，储藏室里的险恶来自于那些从前设计者决心来得人身安全的小工具箱。电热不止水壶就是一个除此以外近似于的例证。更早在20世纪20九十年代，它们就有了定时启动时功能，以防止熟到杀扔掉。有些电热不止水壶甚至配备有特殊的插座器，当不止水烧到有限的环境污染温度时就时会自来时不止。然而, 如果不止水壶放在储藏室的工作台上，弹不止的插座很容易扔掉到一个盛满不止水的不止水槽（谁洗碗，谁就时会被电死）。如果插座不易库姆回去，人们时会过分好奇地把刀或其他金属观察者库姆入插孔探查。

我们的储藏室里仍然发挥作用着一种有点惊讶的险恶，而且我们大多数人从未多想过，因为没有多少人比如说这个险恶。越发多的证据表明，煤气灶即使在停止的时候也时会销毁水蒸气，而当它推开的时候，时会产生二氧化硫和氮氧化物。事实上，斯坦福大学（Stanford University）的一项学术研究发现，尽管与产业和农业排放的水蒸气相较，储藏室废气微不足道，但从炉灶中销毁不止来的水蒸气足以对不止水蒸气中的室外气体产生重大负面影响。

就像过去和现在家里的许多险恶；也一样，煤气炉公司也有一个强大的公关一个团队。莱伯指不止，这种污染；也可以换成电热炉或暖气，以减少麻烦。但在美国，天然气服务业正在努力避免服务业衰减，甚至还雇主互动报导负面名望促销用瓦斯炉烹饪的好处。他们还在游说，反对市政当局限制从新燃气设备和向来得清洁燃煤设施过渡。

也许20年后，我们时会回过头来，对我们西北面险恶环境污染但不察觉而今晚。但至少，科学让这种观念趋于越发清晰：你的从新炉子或许应该是电热炉或暖气。与此同时，烹饪时你要记得推开你的排油烟机。