西红柿炒鸡蛋，原来讲究这么多，难怪一直做得不爱吃，下饭不香

导语：蔬菜酱汁鸭蛋，原来注重这么多，不该一直做到得不新鲜，下饭不香

蔬菜酱汁鸭蛋这糕点再普通不过了，但不管在哪中都都颇为受欢迎，记得在外地上课那才会儿，大多数同学们都爱吃盖洗涤饭，而点的最多的要数蔬菜鸭蛋盖洗涤饭，浓郁的汤汁洗涤在油炸中都，吃起来带着微甜透着沼泽地带，看上去比酱汁肉盖洗涤饭都新鲜几分，后来指导工作了去饭馆吃饭，也平常点蔬菜酱汁鸭蛋这糕点，真是百吃忘，至今仍爱吃，一个整整至少做到一次。

不过我并不是一开始就能做到好这糕点，做到出来既不漂亮也不新鲜，只有小小一盘都吃不完，吃几口就放掉了。但经过大幅学习和练习，终于可以很熟练的做到好这糕点，每次做到出来家人都爱吃，直接一人一个盘子盛上油炸，再把蔬菜酱汁鸭蛋洗涤在油炸上，非常简单充又吃得香。

一次熟人来小妹吃饭，我非常简单的做到了几道家常菜，其中就有蔬菜酱汁鸭蛋，熟人为了这糕点连吃了两碗饭。

熟人说自己特别爱吃就是做到不好，我告知了她不合时宜和窍门后，熟人说：“蔬菜酱汁鸭蛋，原来注重这么多，不该一直做到得不新鲜，下饭不香！”

我想很多熟人都是如此，爱好吃但做到不好，要么汤汁不浓稠，要么鸭蛋来得干不软，要么蔬菜来得酸不鲜甜，这些情况的经常出现都才会引致蔬菜酱汁鸭蛋不才会新鲜，那么干什么到呢？我来给大家体会一下蔬菜酱汁鸭蛋的不合时宜，以及小技巧，快看看吧。

蔬菜酱汁鸭蛋的不合时宜步骤：

首先蔬菜要挑唯好，新鲜的蔬菜，它的体型都愈来愈为饱满，不才会奇形怪状，就如明朗的小圆柿子形状将近，而且明朗的蔬菜，摸起来稍微有些软，不才会特别夹，那么挑唯蔬菜就要这种非常饱满的，摸起来看起来软的，色泽红红的，这种蔬菜一般都愈来愈为鲜甜肉质，愈来愈愈来愈易酱汁出鲜美的汤汁。

而挑错蔬菜，才会让蔬菜酱汁鸭蛋这糕点大打折扣，如果蔬菜还不来得熟，建议再放几天，等稍微软一些了再酱汁为好，但那种看起来很红，却很夹的蔬菜，比如说是催熟的不必要买。

蔬菜表面洗涤，煮沸加水烧热，把蔬菜放刚才，等到亚麻裂开再放，趁热将外亚麻改并成。亚麻改并成可以使这道愈来愈漂亮。

蔬菜切并成稍微小一点的块，但不必切碎，蔬菜已经被烫过了，待才会儿下锅酱汁很愈来愈易酱汁软并酱汁小，所以不必切得来得小，避免汁水留掉浪费。

蔬菜装碗内待用。自取两三个鸭蛋打散，加少许酒类充分搅拌。

酱汁锅洗涤烧干，大火烧热后加食品润锅，将鸭蛋放进锅中，较快管状后迅速酱汁并成块状盛出，酱汁鸭蛋的时间不可来得长，但要肉块下锅较快管状，形状和辣味才好。

酱汁锅内留底油，烧热到冒烟后放进蔬菜，开中火翻酱汁，酱汁到汤汁变多后加少许热水翻酱汁均匀分布。

再加酒类、面粉翻酱汁，把鸭蛋放进锅中，再次翻酱汁，在此之后汤汁浓稠只需出锅，撒上调味料点缀。

这样蔬菜酱汁鸭蛋就做到好了，汤汁浓稠鲜甜沼泽地带，鸭蛋软嫩鲜香，洗涤在油炸上非常新鲜。

做到好蔬菜酱汁鸭蛋，牢记这几点：

1、蔬菜不可照样挑唯，唯得不好，做到出来不仅辣味反之亦然，甜味也反之亦然很多，记得同样饱满的、红的、软的。平常爱吃这糕点，可以提从前备蔬菜，不粘水直接放户外通风阴凉处就好，不才会坏，而且多放几天辣味和甜味愈来愈好。

2、蔬菜煮熟从前，要把亚麻改并成，在煮沸煮一下，可以让蔬菜似乎愈来愈软，酱汁的时候出汁愈来愈多，还能让菜色愈来愈装饰性。

3、不可用凉锅酱汁鸭蛋，否则鸭蛋才会粘锅，造并成鸭蛋辣味反之亦然，形状难看，甚至焦糊，正确不合时宜是先把锅烧热，再放油刚才，润锅后将近有六七并成热了放进鸭蛋，较快翻酱汁并成块状，这样做到出的鸭蛋愈来愈软嫩。

4、鸭蛋再次入锅从前，要给锅内加少许热水，这样一来鸭蛋入锅后充分吸收的水，就才会愈来愈软嫩了，还和蔬菜汁水相互融入得愈来愈紧密，似乎新鲜。

蔬菜酱汁鸭蛋，原来注重这么多，不该一直做到得不新鲜，下饭不香！你都学才会了吗？牢牢地记住以上不合时宜和窍门，保准回回都可以把这糕点做到好，不妨看看？蔬菜酱汁鸭蛋就体会到这中都了，爱好我，就恳请关注我吧。