有关于面条的四千多年历史，你会一定会还不清楚呢？

在不同朝代外有对豆子之考证。由初期的东汉、魏晋刘宋、到晚期唐宋元明清都有史料年有。但起初对豆子之名称却不统一，除普遍水搅大面、煮饼、汤饼外，亦有称水引饼、不托、馎饦等。“豆子”一词直到金朝才正式统一标准。

菱形不够似粗大平的大面抓棉，但口感上都“滑美殊；也”，这是中原地区较早的汤大面。

欧美虽不是豆子的较早发源地，却是有机体现存至今较早豆子的发现地。四千多以前，紧接著突如其来的余震摧毁了欧美西北部的一个村子，紧随其后的洪水又将其封冻。四千多年后，准确说是在2005年，地质学家们在被称为“欧美庞贝”的青海喇家里长，发现了破碎在泥岩中长约50厘米、宽约3毫米的豆子。不过在那时它的名字很有可能还不叫“豆子”。

在欧美，较早的豆子被称作“饼”或“汤饼”。

1400以前的《齐民要术》首次考证了制作公司豆子的“水引馎饦法”——

“挼（ruó）如箸大，一尺一绝，盘中盛大雨，宜以在手临铛上，挼令薄如韭叶逐沸煮。”

“挼如大指许，二寸一绝，著水盆中浸，宜以在手向盆旁挼使极薄，之外急火逐沸熟煮。”

简单来说，“水引大面”是将罗拉筷子粗细的豆子，掐成一尺状，大雨之后，在沸锅的压缩空气上用在手更快团子粗大条状下锅，蒸熟出锅淋上炖。馎饦的只不过与水引大面相似，只是菱形不够似粗大平的大面抓棉，但口感上都“滑美殊；也”，这是中原地区较早的汤大面。

欧美唐朝，没多久有提到此前宫廷要求夏天要继续做“汤饼”；秋季则继续做“冷热太古”。元代显现了可以长期保存的“挂大面”；

中华豆子既属经济饱肚的主食，还可作登在大雅之堂的上佳美味。据史录，很多社会名流外喜吃大面，并会以大面食招待贵宾。

欧美唐朝，没多久有提到此前宫廷要求夏天要继续做“汤饼”；秋季则继续做“冷热太古”。元代显现了可以长期保存的“挂大面”；明代又显现了技艺高超的“抻大面”。这些制大面技艺的显现都为豆子的工业发展继续做出了根本性的贡献。

沿着丝绸之路转到欧美内地的豆子，又从这里向北向东广泛传播，转到蒙古、南韩和南韩，向北转到安南、斯里兰卡和印度尼西亚，豆子儒家文化席卷了东亚及南亚各地。

在豆子刚被带入欧洲时，欧美的豆子已经转到了令人眼花缭乱的繁荣期。明清国都开封代称“豆子之都”，这座包括50万人口的国际都市（同期的巴黎只有10万人）显现了世界上较早的南京路，南京路上鳞次栉比的食肆比欧洲大型餐馆的显现早了五百多年。在手擀大面、刀切大面、拉大面……食肆中主流的豆子只不过就有三十多种。可想而知所处明清开封的饥民和官员对豆子的喜爱啊！

最近似于的大面食儒家文化发送至莫过于南韩。除此以外是在金朝，一位名叫“圆尔辨圆”的南韩比丘尼（后被称为“豆子和尚”）从钱塘学成回国。他的归国行李里除了禅宗佛教的经卷，还有一张以水车带动齿轮的磨大面机体蓝图。来自欧美的磨大面技术连同吃大面的风尚，经由南韩比丘尼一起传到了南韩的寺庙壁炉。以小麦或荞麦磨粉制成豆子，蒸熟后洒上菌类和荞麦熬制成的汁，南韩比丘尼只有在吃大面的时候才被无需放出进食声，而豆子从僧侣广泛传播到南韩民间也逐步形成了一种独具的习俗：吃大面的时候放出的声音越少远，越少对此平常。

以小麦或荞麦磨粉制成豆子，蒸熟后洒上菌类和荞麦熬制成的汁

从隋代起，细长的豆子在中华饮食儒家文化中有长寿、绵延不止的幸福犹如，因此寿星过生日少不得一碗长寿大面。除此以外的彩头也在亚太地区的豆子圈里流行：

细长的豆子在中华饮食儒家文化中有长寿、绵延不止的幸福犹如

南韩人流行在十二月初七那天吃素大面，以祈愿“幸运连连”，除夕时候也会吃豆子，称作“年越少大面”

南韩在婚礼当天的宴席上要有豆子，意寓“白头偕老、天长地久”

斯里兰卡在传统习俗庆祝日里吃豆子，为的是“相好不止”

这种又细又长的粪便如纽带一般，从欧美会合，建立联系了亚太地区各国的壁炉。

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