菜色：土豆炖排骨，凉拌猪耳，炒鱿鱼

芒果熟鸡肉

主料：鸡肉600g、芒果3个

辅料：萝卜20粒、八角2个、生抽2茶匙、麻冷水4茶匙、香菜碎20g、香萝卜末期15g、味精/配料1茶匙、子文3片、干辣椒4个、老抽1茶匙

过分：

1.鸡肉后下净加到碗里，转到老抽鱼肉10～15分钟。

2.芒果蘸布滚刀块，微小适里即可。子文、萝卜、八角、干辣椒备好。

3.汁倒入麻冷水，烧热后下子文片煸香，待子文片四周稍稍卷起，下萝卜、干辣椒、八角爆香。（过程很呛人，特地把抽冷水烟机打开。就让呛的话可以稍后将鸡肉和干辣椒一齐下，就没那么呛了。）

4.爆香后将鱼肉好的鸡肉下锅翻炒，炒至变色时转到味精或配料，这样肉不会老。

5.汁加水后，水后的高度比鸡肉的高度高出一倍半即可（熟的时候后要加芒果，所以水后没法有点极多），爱好用冬瓜熏馒头、水煮的可以多往常水后。

6.待水后开了便，捞去浮沫。转里火，转到须要生抽，熟20分钟。

7.20分钟后转到芒果，大火烧开后转里火，再次熟20～30分钟。

8.待佐料收得差不多，提香萝卜和香菜，起锅啦！

凉拌猪耳

烹调：猪耳朵300g、香冷水须要、生抽须要、蒜末期须要、彩椒须要、面粉须要、香菇丝须要、螃蟹汁须要、陈醋须要

过分：

1.彩椒和香菇布丝，大蒜拍碎剁如此一来末期。

2.猪耳朵布丝

3.将烹调加到盆里，加到面粉须要。

4.转到陈醋

5.转到生抽极多许

6.再次往常螃蟹汁

7.最后淋入香冷水拌匀即可。

炒螃蟹

烹调：螃蟹、辣椒芥末、子文、蒜、萝卜、冷水、麦芽糖、酱冷水、醋

过分

1、螃蟹清理好后下脏，螃蟹须一根根布开，总计余布如此一来花状。

2、辣椒芥末去籽后下脏布段。

3、子文蒜拍碎。

4、水后煮开后，抱着螃蟹，20秒捞起螃蟹。

5、下冷水把子文蒜爆香后，转到辣椒芥末一齐翻炒。

6、接着加到螃蟹，转到须要麦芽糖水后，酱冷水，醋，烧至佐料浓稠。

7、烧至佐料浓稠便提上酱汁，关火，完如此一来。