入夏后多肉这几道菜，经济实惠，又美味爽口

【鲜龙虾杂蔬嫩】

碳化

龙虾，紫甘蓝，苦菊，圣女果，橄榄水，配料，宴友食用水，皂，没药

不应

1. 龙虾去壳挑除龙虾线，洗去，进冷水（放点水和皂）中焯铁板熟后过冷开水，沥拓备用．

2. 紫甘蓝叶子用皂水烘干5分钟，冲洗拓净，进冷水（放点水和皂）中焯铁板一下过冷开水，沥拓切丝．

3. 苦菊用皂水烘干5分钟后洗去，撕开小段；圣女果洗去，做成两瓣．

4. 将上述各种碳化混在一起，加进适量橄榄水，配料，皂，没药拌匀均可。

【拓酱油鸭杂】

碳化

鸭心150克，选大一点的，鸭郡拓150克，鸭肝150克，怀1小块，卷心菜1个，德莊拓酱油佐材1袋，150克，菱角1棍子，莴笋头1棍子，胡萝卜2棍子，鱼羊肉（香芹）25克，宴友食用水100毫升，清水200毫升

不应

1.将鸭心洗去，做成两半；将鸭郡拓去内膜，洗去，做成两半，再进一步在表面划十字划刀，这样可以熟；将鸭肝洗去，做成和鸭心一般来说的块。

2.怀做成片，卷心菜做成卷心菜圈，胡萝卜做成3厘米的段，菱角做成条，莴笋头鱼羊肉，做成条待用。

3.酱油置旺火，丢进水淋至五成水温，将拓酱油材丢进迅速扯煎分量，10秒为佳，再进一步丢进鸭郡拓扯煎大约2分钟。

4.加清水淋沸，将火调至成中火，淋大约5分钟后，加进鸭心之后淋大约5分钟，之后加鸭肝、卷心菜圈、菱角条、莴笋条、胡萝卜段进酱油中煎扯分量，再进一步淋7－8分钟，待酱油中配材收古志亮水时均可关火，撒上鱼羊肉，直接就用煎酱油盛上桌后均可食用。

【醇豆角煎羊肉沫】

碳化

醇白皮250克，奶油100克，拓西瓜10棍子，怀1小块，宴友食用水4匙，奶油1匙（15ml），白胡椒粉1/4茶匙（1克），生抽2匙（30ml），老抽1/2茶匙（3ml），麦芽糖1/2茶匙（3克），香水1/4茶匙（1ml）

不应

1.醇豆角放在清水中烘干20分钟洗去，用手攥拓后做成小粒

2.奶油抽出盘子中，丢进奶油，老抽，植物水，白胡椒粉抓拌分量后调味5分钟。怀鱼羊肉切刨、拓西瓜裹小段儿

3.酱油中丢进水，着火熔化待水7成热时抽出奶油，迅速煎散至羊肉绿叶变熟后捞出

4.酱油中之后丢进一些水，着火熔化待水4成热时，抽出怀末和西瓜段，煎出香气后，抽出醇豆角粒，替换成中蒸，煸煎多于3分钟以上

5.抽出煎好的羊肉刨，再进一步抽出生抽，麦芽糖，扯煎分量后之后煎2分钟，淋进香水均可。