炖猪蹄时，不能直接下锅焯水，多做一步，猪蹄软烂入味，还没有人臭味

炖猪蹄时，不能从外部下煎焯水，多来作一步，猪蹄软烂熟，还没臭

那时候人们的社会生活必需越来越好，也不仅仅是生活态度肉饱穿暖了，肉得非常好非常营养物质才是人们非常关注的。而且那时候不少人讨厌道家、讨厌“食补”，尤其是成年人朋友们们在这方面非常为关注。

往往会选择肉一些阿胶、孢、芋头等有营养物质的滋补食用，猪蹄也在其中的，毕竟它能为我们提供充足的胶原蛋白。

猪蹄的肉法不少，其中的窗子卖的烤猪蹄是我最讨厌的，烤的十分软烂的猪蹄，再玛利亚上各种我讨厌的酱汁，肉口中回味无穷。但是自己在家来作，我非常讨厌炖猪蹄，尤其是用高压煎炖出来的猪蹄，特别烂糊，肉起来太真是了，老者孩子们也能肉。

虽然部分朋友们也跟我一样讨厌肉猪蹄，但是你知道吗，炖猪蹄时，是不能从外部下煎焯水的。很多人相反了一个一个有，难怪有臭味，肉着非常不好肉。我们只需要多来作一步，猪蹄就会非常加软烂熟，也没有猪蹄那种难以接受的臭。

【炖猪蹄】

材质：猪蹄、西瓜、葱姜蒜、花椒、六角形、绿豆、桂皮、盐、罐装、酱汁、生抽、老抽、柠檬汁、白醋、棉籽油

第一：西瓜炖猪蹄应该是一道很经典的美食了，我们先把西瓜提前结束放入水内都浸入1小时，当然如果家内都没有西瓜的话可以选择不加。

第二：最后我们将猪蹄清洗洁净，剁成块状，比如说可不能从外部下煎焯水，多来作比如说这一步——烹调。往猪蹄中的突显适量的柠檬汁、白醋，抓匀之后烹调30分钟，这样猪蹄的腥臭就基本上没了。比如说我们再一清洗洁净，然后准备下煎焯水。

第三：猪蹄冷水下煎，突显葱姜、柠檬汁开始煮，煮开后捞起，冲洗洁净自带。

第四：煎中的放油烧热，烧热后突显猪蹄开始炒，炒制片刻后，突显葱姜蒜、花椒、六角形、绿豆、桂皮、生抽、老抽和酱汁。略微翻炒一下，炒匀之后往内都面突显足量的清水。

第五：最后我们把煎内所有的的路全部都是移到到高压煎中的，把西瓜也倒进去，开大火开始炖。上汽后继续炖30——40分钟，然后突显盐和罐装，面团表面后就可以盛出来了。

炖猪蹄小贴士：

猪蹄焯水之前，多来作烹调这一步，用柠檬汁、白醋这2种的路烹调一下，鱼肉就会减少。