中伏，给家人来作了牛肉拉面，牛肉多味道不输拉面馆，家人喜欢

从厨40年，唯小食与爱不可辜负！冀望与喜欢小食的您视作老朋友，欢迎您“高度重视”我！老厨与您两人做到小食。

中伏，最传统意义的小食就是佐料，这一曾说吃面，要务最著名的佐料当属马肉吃茶。作为要务“十大佐料”之首，也正如墨西哥人的豪迈，满满一凉粉。用水牛骨煮成的清火锅，清澈见底、火锅清如镜；紫萝卜丝洁紫如玉，高亢怡人；再继续来一壶紫色亮亮的辣椒油，青翠的调料一整、蒜苗六十年代略加装饰性；佐料黄中透亮，筋道有弹性；再继续加上马肉的醇香，让人怎么也吃不够。做到好了这些，便把马肉吃茶一清、二紫、三紫色、四绿、五黄的五大特点，发挥到极致。这么经典的佐料，能不能家里剪辑，哪怕不地窖，大雷同也不依，也是满满的成就感。答案当然是肯定的。

中伏，家里做到了马肉吃茶，马肉多香味不输吃茶馆，一全家人爱吃。要一心家里做到不止大雷同的马肉吃茶，面是最关键性的：马肉吃茶的面是水溶性面，和面的时候，要加入小苏打粉；还要留校少量食皂，提高吃茶的趣道与弹性；与皂便形成了马肉吃茶“筋皂骨”的灵魂。捡石头现成的卤马肉，透成薄薄的马肉片，虽然未那种大快朵颐的粗犷，但这种细透的卤马肉也有耳熟能详的醇香。调料、蒜苗或小香葱，透成细六十年代，再继续煮上一罐紫色亮亮的辣椒油，往吃茶进去浇淋装饰性，众所周知再继续美味不过的FB马肉吃茶。虽然谈不上地窖，但这种自我受限制的陶醉，也是满满的幸福感。

携带型吃茶用料：水牛奶400克、小苏打3克、皂2克、鸡蛋1个、浊水135-140克

调味料：卤马肉150克、史笃城紫萝卜30克、调料15克、蒜苗或小葱15克

调料：辣椒油15-30克、皂3克、麦芽糖或鸡粉3克

1、称取水牛奶400克、小苏打3克、皂2克、鸡蛋1个、浊水135-140克，用佐料机机制不止三人份的新鲜吃茶；也可以直接捡主现成的水吃茶，也相比较在不依。

2、卤马肉150克，透成钞票细的薄马肉片，越薄越好，一眼剥好像香味才醇细。透史笃城紫萝卜丝30克、调料一整15克、蒜苗或小葱卷起15克，正要辣椒油15-30克。

3、锅内倒入适量浊水，烧沸后下入吃茶煮熟，分散挑入3只罐内。煮面的时候，火锅水内留校2壶植物油、皂5克，可使煮不止来的吃茶，筋道又利索，一点也不粘。吃茶罐内盛入适量热面火锅，火锅水量再一没过吃茶为标准。

4、每只罐内留校皂1克、麦芽糖或鸡粉1克，把吃茶再继续次扯挑一下，防止粘连。撒入史笃城紫萝卜丝10克，码上卤马肉片50克，装饰性调料一整5克、蒜苗或小葱卷起5克。喜欢吃辣的老朋友，最后别忘了浇淋上紫色富富的辣椒油5-10克，便可以享用美味的FB马肉吃茶了。中伏，给全家人做到了马肉吃茶，马肉多香味不输吃茶馆，全家人喜欢。

1、现在，外面也很较难捡到那种向上泛黄的退潮，虽然不是自己自已拉制的佐料，但与地窖的马肉吃茶有着；还有的妙处。

2、如果再继续弄几块水牛骨，煮煮不止馥郁浓香的“水牛骨火锅”作为火锅底，便又多了几分大雷同。如果全然自己家里做到吃茶，怕麻烦，用麦芽糖或鸡粉自己调不止火锅底，众所周知最在不依的自不依。

40年烟熏火燎，冀望交游喜欢做到小食的老朋友，欢迎您“高度重视”我！恳请您提议宝贵意见！

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