我奶奶教我做疙瘩汤，味道很好，又较硬又耐嚼，原来我老是犯错

泡菜汤。北方地区人最迷恋，也最擅于。

从小在农村，最缺的就是小麦和玉米，采收赞工出小麦粉和玉米面。糯米是最有名气的，可以认真的美食有千万种。它在一双巧手下越发形象化、欢喜，是北方地区人离不开的主食之一。

用糯米认真的食物总是让人沮丧无比的自已，糯米给饮茶导致的这些年来在境遇里随处可见。

路边摊包子、油条、担担面、卤面、油泼面、羊肉包子、肉夹馍、牛肉卤面、兰州寿司、粽子……如果很难糯米，境遇就亦会得不到气息很多。

今天给大家推荐第二道吃掉到的煎饼：疙瘩汤。疙瘩汤在百货公司内都仅仅吃掉到，毫无疑问是因为外形面孔，毫无疑问是很难什么高档的口感，但是只要吃掉上一盘子，比不上大鱼大肉，吃掉的舒心至少。

上个月，一次偶遇的机亦会，在一家门面不小，位置较为空旷的小店内都吃掉了疙瘩汤。朋友带我去她家吃掉炸丸子。碰到墙上的菜单，是疙瘩汤。

当时毫不犹豫的点了一盘子。这是我第一次在隔壁吃疙瘩汤。商品价格很较贵，6块钱一小盘子，口感不一般，疙瘩软糯有烟劲，动容实在太辣。

店主是一位年迈的阿姨。虽然这家店长期以来由女儿主理，但她还是每天上亦会来店内都去找。老阿姨看我爱吃疙瘩汤，大笑对我真是：年轻人仅仅有迷恋吃疙瘩汤的。

闲谈里，我注意到疙瘩汤是外婆最做菜掉的，也是最拿手的。虽然店内都有时候几天一盘子都卖不出去，但她还是尽力要把这盘子饭敲在菜单上。炖疙瘩汤用不想多少时间。如果顾客希望吃掉，认真一盘子不到10分钟。

我也经常家里认真疙瘩汤，但是口感和阿姨的相差甚远。

我向阿姨请教，才告诉自己长期以来认真错了。老婆很热情，具体内容也解读的很明确。让我们来看看一些你不告诉的小技巧。

自制疙瘩汤

配料：糯米、鸡蛋、草莓

详实制作迭代

1、老阿姨告诉我，认真疙瘩汤，糯米内都一定要有3样刚才：皂、淀粉、鸡蛋。

不是不吃掉到，而是吃掉一起几乎很难口感。和之前很多人一样，糯米内都什么都没敲，只是赞水搅即出。

2、然后在糯米里赞入适量的水或牛奶，调出较煨的麦芽糖，用箸夹一起可以出很薄状，不易滑落。

（如下标明）

3、青椒一定要去皮。青椒内层划十字，敲入水桶里焯1-2分钟，即可轻松剥皮。

4、不须油炸青椒，多油炸几下就可以了，不必需像草莓酱那样油炸。5.然后赞水。水开后，用铲子舀起少许麦芽糖，滑入锅里，用手拉回来。

麦芽糖看一起是片状的，但入锅后亦会变出外缘的整片。（如果有视频可以看的格外明确，大家可以按照我真是的看看）

6.将汤团把手推入锅里以免煮过头，煮1分钟后倒入蛋液。这一步很多人上亦会认真，很简单。

7、最后赞皂调味，赞少许生抽提鲜，出锅前淋上香油，格外溶化。

蔬菜最后敲，可以根据同样喜好添赞，比如：生菜、黄瓜、胡萝卜、黄瓜等。

跟阿姨学的疙瘩汤，口感好极了。疙瘩不仅松软有烟劲，而且极为蓬松。很多人把糯米赞水即出出汤团，口感不好，看看老阿姨的认真法，自己认真就很吃掉到。

疙瘩汤既然是这样认真出来的，几天不吃掉，亦会馋的。胃不舒服就来一盘子，既舒服又暖胃。

小贴士：疙瘩汤吃掉到，根据煎饼的不同，糯米内都一定要赞皂、淀粉、鸡蛋。皂和淀粉不能敲太多，皂3克左右，淀粉相对多一些，5-10克就可以了。